Concept
È nato prima l’uovo o la cucina?
The Egg è la risposta – semplice – di Nicola Batavia a questa domanda.
The Egg è un’idea: che l’alta cucina possa nascere dalla semplicità, che le faccia da “incubatore”. E che questo insieme di semplice e perfetto sia simboleggiato dall’uovo, dal suo concetto, dalla sua forma e dal suo gusto.
Quest’idea “rotola” da un luogo all’altro del mondo – da Torino, a Venezia, a Londra, all’Ucraina -, si schiude, dà vita ogni volta a qualcosa di diverso, ma fedele a sé stesso: “semplice come un uovo”.
The Egg è tutto questo e molto di più. Semplice, no?
...This is The Egg
Torino
Lunedì - Sabato 12.00-15.00 / 19.00-23.00
L’“originale”: The Egg - Semplice come un uovo è il bistrò che lo chef Nicola Batavia ha aperto il 19 Marzo 2014, non a caso Festa del papà: a ispirare lo chef, l’arrivo del suo primo figlio Vittorio.
Al The Egg tutto è basato sull’uovo e sulla sua semplicità. La proposta gastronomica è fatta di piccoli assaggi (“stuzzichi”, o meglio, “cichéti” in stile veneziano) e alcuni piatti di portata preparati con materie prime di altissima qualità, a prezzi accessibili.
Il Menu The Egg, dal prezzo medio di 25,00 euro senza coperto e con caffè omaggio, unisce la cucina mediterranea (le origini dello chef) alla tradizione del Piemonte, terra di cui Nicola Batavia è fortemente innamorato.
Il tutto accompagnato da bibite, birre e prosecchi, a disposizione degli ospiti nel frigo all’americana, da cui ci si può servire da soli.
Al The Egg si potrà anche optare per un menu degustazione con 5 cicchetti e primo di pasta a 25,00 euro, oppure prenotare il brunch per 10 persone a 25,00 euro a persona.
"L’uovo è ingrediente: l’Uovo caramellato nel carciofo, l’Uovo in camicia e le Uova al palet, la strapazzata, l’omelette, i piatti con uova di quaglia e altri piatti ancora.
L’uovo è concetto: i piatti sfiziosi di pasta e non, il buonissimo hamburger… tutti sorprendenti nella loro semplicità."
Format per Eventi
The Egg ha una formula semplice, in cui la degustazione è solo una parte dell’esperienza gastronomica: l’ospite è a pochi centimetri dallo chef mentre questi prepara le portate sulla cucina al centro della sala. Così si può osservarlo all’opera, fargli domande su ingredienti e ricette o semplicemente chiacchierare con lui sorseggiando vino.
The Egg, tuttavia, è anche di più, perché qui puoi:
— Essere tu lo chef: puoi accogliere i tuoi ospiti e cucinare per loro, con una intera parete di elettrodomestici a tua disposizione, nella cucina alle spalle di quella del Birichin. Se lo desideri, puoi portare i tuoi commensali lì con te. Basta prenotare da un minimo di 8 a un massimo di 25 persone. Utilizzando le tue materie prime, il costo a persona è di 15 euro. In alternativa, puoi chiedere a noi di fare la spesa e rimborsarla, senza alcuna maggiorazione.
— Avere lo chef Nicola Batavia in esclusiva per te e i tuoi ospiti: basta contattare la direzione per conoscere disponibilità e costi.
— Avere uno chef che cucina per te e i tuoi ospiti: potete decidere voi il menu oppure chiedere a noi di studiarne uno ad hoc. Il costo dello chef è di 50 euro.
— Organizzare meeting di lavoro: il Table Chef (8-10 persone) viene messo a disposizione per colazioni, pranzi e nelle ore pomeridiane. Basta contattare la direzione per conoscere disponibilità e costi.
— Riservare la sala completa per eventi privati o aziendali: i partecipanti possono arrivare a un massimo di 30, la formula è adattabile.
— Partecipare a lezioni di cucina: si svolgono al mattino per gruppi di 4 persone almeno. La singola lezione dura 3 ore.
— Venirci a trovare anche se hai già il pasto con te: se c’è posto, puoi accomodarti prendendo un’acqua da 1 L con solo 1 euro per il servizio (posto a tavola con posate e tovagliolo).
La semplicità del concept del The Egg lo rende facilmente replicabile, ed è per questo che lo chef Nicola Batavia lo mette a disposizione di possibili partner con la formula del franchising. I progetti sono già pronti ed è possibile guardarli qui: chiunque fosse interessato può contattare la struttura al The Egg Torino . Ci sarà un responsabile che si occupa solo dello "sviluppo franchising e fattibilità".
Chef a Casa Tua
DA 27 ANNI A TORINO.
Però l’anima del Birichin, il suo chef Nicola Batavia, è sempre in movimento anzi, si caratterizza proprio per questo: la sua cucina è espressione di viaggi, di incontri; è energia pura, quasi primordiale, tanto che il suo simbolo sono proprio le uova, immagine per eccellenza di una potenza che schiude la vita.
Ecco che allora Chef Batavia non poteva accontentarsi di stare fermo: la sua cucina si sposta con lui e arriva nelle vostre case.
Per una sera potete regalarvi il divertimento, il piacere e la sorpresa di avere Il Birichin a casa vostra, insieme a Chef Batavia in persona che verrà a cucinare e servire i suoi piatti!
Prenotazione almeno 72 ore prima
Lo chef Nicola Batavia verrà personalmente a casa vostra a cucinare un menu di tre portate di carne pesce o vegetariana.
Il menu sarà studiato in base alle stagioni ed alle vostre richieste - Gli ingredienti ricercati e cari saranno quantificati a parte.
Il Costo sarà di 150 € a persona compreso il cibo.
Usiamo le vostre stoviglie.
Possiamo effettuare questo servizio in tutte le città d’Italia.
Diamo servizio di camerieri e Sommellier.
Potete scegliere i vini dalla nostra carta (400 referenze): Leggili QUI
Annotazioni
La Prenotazione dovrà essere fatta almeno 72 ore prima.
L'ordine è minimo per due persone.
Fuori la città di Torino verrà calcolato il costo di trasporto di viaggio ed alloggiamento qualora la distanza sia superiore i 280km.
Non è compreso il lavaggio stoviglie e pulizie.
Private Dinner
Lo chef Nicola Batavia potrà organizzare feste private a casa vostra con tutto il suo staff o solo la sua presenza.
La prenotazione e’ per minimo di 4 fino a 40 persone.
Il menu viene proposto al momento della richiesta (stagionalità e costi).
A richiesta portiamo le nostre stoviglie.
Scrivici con Whatsapp al +39 335 393 819
o scrivi via email: batavia@birichin.it
Consulenze
Il 22 aprile 2017 è terminata la consulenza del The Egg Nicola Batavia Hotel Danieli: versione lagunare del concept bistrot ispirato all’uovo, situato all’ultimo piano di Palazzo Dandolo, sede del prestigioso Hotel Danieli, a due passi da Piazza San Marco, nel cuore di Venezia, con una vista mozzafiato sull’isola di San Giorgio.
Non una semplice replica dell’originale, ma una versione “su misura” per il contesto straordinario in cui sorge, che compie un’inedita sintesi di storia, arte, cultura, paesaggio e, naturalmente, gastronomia in una vetrina ammirata da tutto il mondo.
The Egg Nicola Batavia Hotel Danieli ha ospitato circa 45 coperti, dal martedì al sabato con apertura serale a partire dall’aperitivo. Il menu ha incluso creazioni culinarie preparate con materie prime mediterranee e veneziane di assoluta eccellenza, tra cichéti – originali o reinterpretati attingendo alla tradizione locale – main course e dessert firmati Batavia, anche in menu degustazione. L’uovo è ingrediente o semplicemente ispirazione concettuale, a partire dal signature dish “uovo di quaglia al palet con spinaci e liquirizia”.
Hanno completano l’esperienza una prestigiosa selezione di vini, birre artigianali, soft drink tutti rigorosamente italiani, una proposta di cocktail esclusivi e una gamma di prodotti e marchi Made in Italy, frutto della ricerca compiuta da Nicola Batavia, che li sceglie personalmente per fare del The Egg Nicola Batavia Hotel Danieli una vera e propria celebrazione del Made in Italy e delle sue eccellenze, rendendo il gusto, in tutte le sue accezioni, assoluto protagonista.
Format per Eventi
The Egg Nicola Batavia Hotel Danieli è stato teatro di serate tematiche dedicate a grandi produttori di vini, a eccellenze di alta enogastronomia e a guest chef italiani e internazionali.
Il Menu e il Brand si sposteranno presto in una nuova sede. Stay tuned!
Visita il Menu che lo Chef Nicola Batavia ha presentato nell'anno 2016-2017 durante la sua consulenza presso il The Egg Hotel Danieli, conclusa il 22 Aprile 2017.
Gallery
Per esprimere l’essenza del progetto The Egg in foto, lo chef Nicola Batavia si è affidato all’obiettivo di Massimiliano Sticca di B#Visual.
B#Visual è una realtà della comunicazione visiva che è insieme agenzia, team e visione. Viaggia, esplora, guarda, fotografa. Racconta realtà ed eventi, li valorizza attraverso lo sguardo, per altri sguardi.
Le immagini che vi offriamo in questa Gallery esprimono – con una sintesi equilibrata di semplicità, sincerità e cura del dettaglio che corrisponde alla filosofia di pensiero, prima ancora che di cucina, del bistrot – ciò che è il The Egg, dai piatti al loro “dietro le quinte”, dall’idea e dalla sua esecuzione fino al risultato finale.
Ringraziamo Massimiliano Sticca e Giovanni Bottisio.
